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スロベニア
※画像はAI生成によるイメージです
ゴボヴァ・ユハ
Gobova juha
ゴボヴァ・ユハ
森のきのこをじゃがいもとクリームで煮る、スロベニアの秋のきのこスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
森のきのこをじゃがいもとクリームで煮る、スロベニアの秋のきのこスープ。
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スロベニアは国土の半分以上が森に覆われ、秋になると家族できのこ狩りに出かけるのが楽しみのひとつ。ゴボヴァ・ユハはポルチーニなどの森のきのこを玉ねぎ、じゃがいもと煮込み、サワークリームでまろやかに仕上げるスープ。乾燥させたきのこで一年中作られる。
鍋にバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒める。
薄切りのきのこを加えて炒め、小麦粉をふる。
水、スープの素、角切りのじゃがいもを加えて20分煮る。
サワークリームを少量のスープでのばしてから加える。
塩、こしょうで味をととのえ、パセリを散らす。