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スウェーデン
※画像はAI生成によるイメージです
ラグムンク
Raggmunk
ラグムンク
すりおろしたじゃがいもを生地に混ぜてカリッと焼き、ベーコンとリンゴンベリーを添えるスウェーデンのポテトパンケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
すりおろしたじゃがいもを生地に混ぜてカリッと焼き、ベーコンとリンゴンベリーを添えるスウェーデンのポテトパンケーキ。
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ラグムンクは生のじゃがいもをすりおろしてパンケーキ生地に混ぜ、たっぷりのバターで縁がカリカリになるまで焼く料理。名前の「ラッグ」は毛羽立った縁を表すといわれる。カリカリのベーコンと甘酸っぱいリンゴンベリーを添えるのが決まりで、学校給食でもおなじみ。
薄力粉と塩に牛乳を少しずつ加えて混ぜ、卵を加えて生地を作る。
じゃがいもを粗めにすりおろし、軽く水気を切って生地に混ぜる。
ベーコンをカリカリに焼いて取り出す。
フライパンにバターを多めに溶かし、生地を薄く広げる。
縁がカリカリになるまで、両面を3分ずつ焼く。
ベーコンとリンゴンベリージャムを添えて完成。