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スウェーデン
※画像はAI生成によるイメージです
ラックスプディング
Laxpudding
ラックスプディング
塩漬けサーモンとじゃがいもを重ねて卵液で焼き上げる、スウェーデンの素朴なオーブン料理。
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塩漬けサーモンとじゃがいもを重ねて卵液で焼き上げる、スウェーデンの素朴なオーブン料理。
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ラックスプディングは、薄切りのじゃがいもと塩漬けのサーモン、ディルを重ね、卵と牛乳の液を流して焼くスウェーデンの家庭料理。「プディング」は甘いものではなく、卵でまとめたオーブン料理のこと。溶かしバターをかけて食べるのが伝統的なスタイルで、グラヴラックスの残りを活用して作ることも多い。
じゃがいもを皮ごと固めにゆで、皮をむいて薄切りにする。
サーモンを薄切りにし、塩小さじ1/2をふる。玉ねぎは薄切りにしてバター少々で炒める。
耐熱皿にバターを塗り、じゃがいも、サーモン、玉ねぎ、刻んだディルを交互に重ね、最後をじゃがいもにする。
卵、牛乳、残りの塩、こしょうを混ぜて流し入れる。
200℃のオーブンで40分、卵液が固まり表面に焼き色がつくまで焼く。
溶かしバターをかけ、ディルを散らして完成。