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セーシェル
※画像はAI生成によるイメージです
ブレッドフルーツ・チップス
Breadfruit chips
ブレッドフルーツ・チップス
パンの実を薄く切って揚げる、セーシェルの島のおやつ。
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※画像はAI生成によるイメージです
パンの実を薄く切って揚げる、セーシェルの島のおやつ。
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ブレッドフルーツ（パンの実）はセーシェルの島々でよく育つ木の実で、焼いたり、ゆでたり、揚げたりして主食のように食べられる。セーシェルには「パンの実を食べた人は必ず島に戻ってくる」という言い伝えもある。薄く切って揚げたチップスは、ビーチや家庭のおやつとして人気。
ブレッドフルーツの皮と芯を除き、スライサーでごく薄く切る。
水にさらしてでんぷんを抜き、水気をしっかりふく。
170℃の油で、カリッとするまで揚げる。
網に上げて油を切り、塩をふる。
チリソースを添える。