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ポーランド
※画像はAI生成によるイメージです
コトレット・スハボヴィ
Kotlet Schabowy
コトレット・スハボヴィ
薄く叩き伸ばした豚肉に衣をつけて揚げ焼きにする、ポーランドの日曜日の定番料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
薄く叩き伸ばした豚肉に衣をつけて揚げ焼きにする、ポーランドの日曜日の定番料理。
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オーストリアのシュニッツェルから発展したとされる、ポーランドで最も愛される豚肉料理。骨付きロース肉を丁寧に薄く叩き伸ばし、衣をつけてバターとラードで揚げ焼きにする。日曜日の家族の昼食に欠かせない、まさに「ポーランドの日曜の味」。
豚ロース肉を、肉叩きで薄く均一に伸ばす。塩・こしょうをふる。
小麦粉、次に溶き卵、最後にパン粉の順に衣をつける。
フライパンにバターを熱する。
中火で、両面きつね色になるまでじっくり揚げ焼きにする。
油を切る。
じゃがいもや野菜の付け合わせと共に盛り付けて完成。