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パキスタン
※画像はAI生成によるイメージです
シール・クルマ
Sheer Khurma
シール・クルマ
細いパスタを牛乳とナッツ、デーツで煮る、パキスタンのイードの朝の甘いデザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
細いパスタを牛乳とナッツ、デーツで煮る、パキスタンのイードの朝の甘いデザート。
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シール・クルマはペルシャ語で「牛乳とデーツ」という意味で、パキスタンではラマダン明けの祭り「イード・アル・フィトル」の朝に、どの家でも作られる。細いパスタ（セワイヤン）を炒ってから牛乳で煮込み、デーツ、アーモンド、ピスタチオ、カルダモンで香りをつける。
極細パスタを3cmほどに折る。
鍋にバターを溶かし、パスタときざんだナッツを、きつね色になるまで炒る。
牛乳とつぶしたカルダモンを加え、混ぜながら弱火で15分煮る。
刻んだデーツ、レーズン、砂糖を加えて、とろりとするまで10分煮る。
温かいまま、または冷やして器に盛る。