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パキスタン
※画像はAI生成によるイメージです
チャナ・チャート
Chana Chaat
チャナ・チャート
ひよこ豆とじゃがいも、玉ねぎ、トマトをスパイスとタマリンドで和える、パキスタンの屋台の軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひよこ豆とじゃがいも、玉ねぎ、トマトをスパイスとタマリンドで和える、パキスタンの屋台の軽食。
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チャナ・チャートはパキスタンの屋台で売られる甘酸っぱく辛い軽食で、ゆでたひよこ豆とじゃがいもに、玉ねぎ、トマト、青唐辛子、チャートマサラ、タマリンドのソースを合わせる。ラマダンの日没後の食事「イフタール」にも欠かせない一品。
じゃがいもをゆでて皮をむき、1.5cm角に切る。
タマリンドペーストに砂糖と水大さじ2を混ぜてソースにする。
玉ねぎ、トマト、唐辛子をみじん切りにする。
ひよこ豆、じゃがいも、野菜をボウルに入れ、スパイス、塩、レモン汁で和える。
器に盛り、タマリンドのソースをかけ、刻んだパクチーを散らす。