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パキスタン
※画像はAI生成によるイメージです
ハルワプリ
Halwa Puri
ハルワプリ
揚げたてのプリパンと甘いセモリナ粉のハルワを組み合わせる、パキスタンの祝日の朝食セット。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げたてのプリパンと甘いセモリナ粉のハルワを組み合わせる、パキスタンの祝日の朝食セット。
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ハルワプリはパキスタンで週末や祝日の朝食として親しまれる組み合わせで、揚げてぷっくりと膨らませた全粒粉のパン「プリ」と、セモリナ粉をバターと砂糖でじっくり炒めて作る甘いデザート「ハルワ」を同じ皿に盛り付ける。ひよこ豆のカレーを添えるのが伝統的なスタイルで、甘いものと辛いものを一度に楽しむ独特の朝食文化。
全粒粉に塩と水を加えてこね、生地を作り30分休ませる。
生地を小さく丸めて薄い円形に伸ばし、油できつね色に揚げてプリを作る。
別鍋でセモリナ粉をバターできつね色になるまで炒める。
砂糖とカルダモンパウダーを溶かした湯を加え、とろみがつくまで練り上げハルワを作る。
プリとハルワを同じ皿に盛り、刻みナッツを散らして完成。