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ペルー
※画像はAI生成によるイメージです
ワンタン・フリート
Wantán Frito
ワンタン・フリート
揚げたワンタンを甘酸っぱいソースにつけて食べる、ペルーのチーファ食堂で欠かせない前菜。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げたワンタンを甘酸っぱいソースにつけて食べる、ペルーのチーファ食堂で欠かせない前菜。
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中国の点心文化がペルーで前菜として独自に発展した一皿。本来は主食やスープの具である水餃子・ワンタンが、ペルーでは「揚げて甘酸っぱいソースにつける」という、現地の味覚に合わせた形に変化した。
長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
豚ひき肉、長ねぎ、しょうが、しょうゆ、ごま油をよく練り混ぜる。
餃子の皮の中央にたねをのせ、三角形になるよう包んで端をしっかり閉じる。
トマトケチャップ、酢、砂糖を混ぜて甘酸っぱいソースを作る。
揚げ油できつね色になるまで揚げる。
ソースを添えて完成。