FROM
ナイジェリア
※画像はAI生成によるイメージです
アカラ
Akara
アカラ
ささげ豆をすりつぶして揚げる、ナイジェリアの朝食で親しまれるふわふわの豆の揚げ物。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
ささげ豆をすりつぶして揚げる、ナイジェリアの朝食で親しまれるふわふわの豆の揚げ物。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
アカラはささげ豆の皮をむいてすりつぶし、空気を含ませるようにしっかり泡立ててから揚げる伝統的な軽食で、大西洋奴隷貿易を通じてブラジルにも伝わりアカラジェという料理に発展した歴史を持つ。外はカリッと中はふわふわの食感が特徴で、朝食としてパンやお粥と共に食べるほか、屋台での軽食としても人気。
ささげ豆を水に浸して皮をむき、水気を切っておく。
豆、玉ねぎ、唐辛子をミキサーにかけてペースト状にする。
泡立て器でしっかり空気を含ませるように混ぜ、塩で味を調える。
スプーンで一口大にすくい、170℃の油に落とす。
きつね色になるまで揚げて完成。