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ナイジェリア
※画像はAI生成によるイメージです
パフパフ
Puff Puff
パフパフ
ふわふわと丸く揚げた、ほんのり甘い発酵生地の揚げ菓子。ナイジェリアの定番おやつ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ふわふわと丸く揚げた、ほんのり甘い発酵生地の揚げ菓子。ナイジェリアの定番おやつ。
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小麦粉をイーストで発酵させて丸く揚げる、西アフリカ各国で親しまれる揚げ菓子。ナイジェリアではパーティーや集まりの定番のおやつで、外はカリッと、中はふわふわもちもちとした食感が特徴。屋台でも人気の軽食。
ぬるま湯に砂糖とイーストを溶かし、5分ほど置いて泡立たせる。
小麦粉・塩・ナツメグをボウルに入れ、1を加えてよく混ぜ、とろりとした生地にする。
生地を1時間ほど、2倍近くに膨らむまで発酵させる。
手を水で濡らしながら、生地を一口大にちぎって丸く落とす。
170度の油できつね色になるまで揚げる。
油を切って熱いうちにいただく。