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マレーシア
※画像はAI生成によるイメージです
テタリ
Teh Tarik
テタリ
濃く煮出した紅茶と練乳を高い位置から注いで泡立てる、マレーシアの「引っ張り茶」。
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※画像はAI生成によるイメージです
濃く煮出した紅茶と練乳を高い位置から注いで泡立てる、マレーシアの「引っ張り茶」。
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テタリは「引っ張る茶」を意味するマレーシアの人気ドリンクで、濃く煮出した紅茶と練乳を2つのカップの間で高い位置から交互に注ぎ移すことで、きめ細かい泡を作り出す。この豪快な注ぎのパフォーマンスは職人技として知られ、コンテストも開催されるほど。マミストール(インド系食堂)の定番メニューとして親しまれている。
鍋に水を沸かし、紅茶葉を加えて5分ほど濃く煮出す。
茶葉を漉して濃い紅茶を作る。
練乳とエバミルクを加えてよく混ぜる。
2つの容器の間で紅茶を高い位置から交互に注ぎ移し、泡立てる。
泡立った状態でグラスに注いで完成。