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マレーシア
※画像はAI生成によるイメージです
ミーゴレン・ママ
Mee Goreng Mamak
ミーゴレン・ママ
甘辛いケチャップソースで炒める、マレーシアのインド系屋台発祥の焼きそば。
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※画像はAI生成によるイメージです
甘辛いケチャップソースで炒める、マレーシアのインド系屋台発祥の焼きそば。
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ミーゴレン・マムックは、マレーシアのインド系ムスリム(マムック)が営む屋台料理店で生まれた焼きそば。中華麺をケチャップマニス(甘いしょうゆ)やトマトソース、チリソースで炒め、揚げ豆腐やじゃがいも、もやしを加えるのが特徴。多民族国家マレーシアならではの、インド・中華・マレーの食文化が融合した一皿として親しまれている。
にんにくを油で炒め、香りを出す。
じゃがいもと揚げ豆腐を加えて炒める。
麺を加え、ケチャップマニス、トマトソース、チリソースを絡めて炒める。
もやしを加えてさっと炒め合わせる。
溶き卵を加えて炒め合わせる。
器に盛り、ライムを添えて完成。