FROM
マレーシア
※画像はAI生成によるイメージです
ロティ・チャナイ
Roti Canai
ロティ・チャナイ
生地を薄く伸ばして幾重にも折りたたみ、鉄板で焼き上げるマレーシアの層状フラットブレッド。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
生地を薄く伸ばして幾重にも折りたたみ、鉄板で焼き上げるマレーシアの層状フラットブレッド。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ロティチャナイはマレーシアに移住したインド系タミル人によってもたらされたパンで、生地に油を塗りながら薄く伸ばして幾重にも折りたたむことで、幾層にもサクサクとした食感が生まれる。マレーシアでは朝食や軽食として親しまれ、ダール(豆カレー)やチキンカレーにつけて食べるのが定番のスタイル。職人が生地を空中で回し伸ばすパフォーマンスも名物。
強力粉、練乳、卵、塩、水を混ぜてしっとりした生地を作り、しばらく休ませる。
生地を丸めて油をまぶし、さらに30分ほど休ませる。
生地を薄く伸ばし、折りたたんで層を作る。
熱した鉄板でバターを使いながら両面をこんがり焼く。
手でほぐすように軽くつぶして層を出す。
カレーを添えて完成。