バビ・ポンテ

🥕 材料（4人分）

• 豚肩肉 600g
• 味噌 大さじ2
• 黒糖 大さじ2
• しいたけ 8個
• にんにく 4片
• 紫玉ねぎ 2個
• しょうゆ 大さじ2
• 塩 少々

👩‍🍳 作り方

1. 豚肩肉は大きめの一口大に切る。しいたけは水で戻し、半分に切る。

2. にんにくと紫玉ねぎはみじん切りにする。

3. 鍋に油を熱し、にんにくと紫玉ねぎを炒め、香りが立ったら味噌を加えて炒め合わせる。

4. 豚肉を加えて表面に焼き色がつくまで炒める。

5. しいたけ、黒糖、しょうゆ、水400mlを加えて煮立たせる。

6. 蓋をして弱火で1時間ほど、肉が柔らかくなるまで煮込み、塩で味を調えて完成。