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モンゴル
※画像はAI生成によるイメージです
バンシタイ・ツァイ
Banshtai Tsai
バンシタイ・ツァイ
小さな肉入りのだんごを塩味のミルクティーで煮る、モンゴルの冬のスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
小さな肉入りのだんごを塩味のミルクティーで煮る、モンゴルの冬のスープ。
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バンシタイ・ツァイはモンゴルの小さな餃子「バンシ」を、モンゴルの塩味のミルクティー「スーテーツァイ」で煮たスープ。寒い冬の朝ごはんや、旧正月「ツァガーン・サル」の時期によく作られる。ミルクティーのやさしい塩気と肉のうま味が合わさる。
ひき肉にみじん切りの玉ねぎ、塩少々、こしょう、水大さじ2を混ぜてよくこねる。
餃子の皮に具を包み、小さな丸い形にする。
鍋に水と茶葉を入れて煮出し、こしてから牛乳を加えて温める。
塩で味を調え、餃子を入れる。
浮いてきてからさらに5分煮る。