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モンゴル
※画像はAI生成によるイメージです
ボールツォグ
Boortsog
ボールツォグ
素朴な甘さの揚げ菓子。モンゴル正月に大皿へ高く積み上げて飾る、縁起物のお菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
素朴な甘さの揚げ菓子。モンゴル正月に大皿へ高く積み上げて飾る、縁起物のお菓子。
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モンゴル正月「ツァガーンサル」に欠かせないお菓子で、皿に奇数段(3・5・7・9段など)に高く積み上げて飾られる。積み上げる段数や大きさは、その家の格や繁栄を表すとされ、正月飾りの中央に鎮座するボールツォグの塔は来客をもてなす家の顔ともいえる存在。
小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー・塩をボウルで混ぜる。
溶かしバターと牛乳を加え、まとまるまでこねる。
生地を1cm厚さに伸ばし、短冊状または好みの形に切る。
160度の油できつね色になるまで揚げる。
油を切って冷ませば完成。