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モンゴル
※画像はAI生成によるイメージです
スーテイツァイ
Suutei Tsai
スーテイ・ツァイ
紅茶と牛乳を煮出し、塩とバターで仕上げる、モンゴルで一日中飲まれる定番の塩ミルクティー。
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※画像はAI生成によるイメージです
紅茶と牛乳を煮出し、塩とバターで仕上げる、モンゴルで一日中飲まれる定番の塩ミルクティー。
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モンゴルでは1日に何杯も飲まれる、いわば「お茶代わりの主食」。甘くせず塩気で仕上げるのが特徴で、遊牧民の生活に欠かせない水分・塩分補給の役割も担ってきた。来客があれば、まず一杯のスーテイツァイが振る舞われるのが習わし。
鍋に水と茶葉を入れ、中火で色が出るまで煮出す。
牛乳を加え、沸騰直前まで温める。
塩を加えて味を調える。
カップに注ぎ、お好みでバターを少量落として完成。