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北マケドニア
※画像はAI生成によるイメージです
セルスコ・メソ
Selsko meso
セルスコ・メソ
豚肉とソーセージ、きのこを土鍋で焼く、北マケドニアの「村の肉」料理。
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豚肉とソーセージ、きのこを土鍋で焼く、北マケドニアの「村の肉」料理。
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セルスコ・メソは「村の肉」という意味で、豚肉やソーセージ、マッシュルーム、玉ねぎ、ピーマンをワインとパプリカで炒め煮し、小さな土鍋に入れて焼き、上にチーズをのせて仕上げる。北マケドニアのレストランの定番料理で、焼きたてのパンを添えて熱々を食べる。
豚肉を一口大に切り、塩、こしょうをふって油で焼き付ける。
輪切りのソーセージ、薄切りの玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒める。
白ワインとパプリカを加え、ふたをして20分煮る。
小さな土鍋や耐熱皿に分け入れ、チーズをのせる。
200℃のオーブンで15分焼く。