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マーシャル諸島
※画像はAI生成によるイメージです
マーシャル風フライド・リーフフィッシュ
Fried reef fish
フライド・リーフ・フィッシュ
サンゴ礁の魚を丸ごとからりと揚げる、マーシャル諸島の毎日のおかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
サンゴ礁の魚を丸ごとからりと揚げる、マーシャル諸島の毎日のおかず。
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マーシャル諸島の家庭では、サンゴ礁でとれた魚を丸ごと揚げるのが定番のおかず。塩をふって小麦粉をまぶし、からりと揚げて、しょうゆやライムをかけて食べる。ご飯やパンノキと一緒に、毎日のように食卓に並ぶ。
魚のうろこと内臓を除き、両面に切り込みを入れる。
塩、こしょうをふって10分おき、水気をふく。
薄力粉を薄くまぶす。
170℃の油で、からりとするまで7〜8分揚げる。
ライムとしょうゆを添えて出す。