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マーシャル諸島
※画像はAI生成によるイメージです
マーシャル風リーフフィッシュのスープ
Reef fish soup
リーフ・フィッシュ・スープ
サンゴ礁の魚を丸ごと煮る、マーシャル諸島のあっさりしたスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
サンゴ礁の魚を丸ごと煮る、マーシャル諸島のあっさりしたスープ。
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マーシャル諸島の環礁を囲むサンゴ礁には多くの魚がすみ、島の人々はやすや網でとる。とれた魚を玉ねぎ、しょうがと一緒に丸ごと煮たスープは、魚のうま味がそのまま味わえる家庭の料理。ご飯と一緒に食べる。
魚に塩をふって10分おき、さっと洗う。
鍋に水、薄切りの玉ねぎとしょうがを入れて沸かす。
魚を入れ、あくを取りながら弱火で15分煮る。
しょうゆと塩で味を調える。
刻んだ青ねぎを散らし、ライム果汁を加える。