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モンテネグロ
※画像はAI生成によるイメージです
モンテネグロ風チツヴァラ
Cicvara
チツヴァラ
とうもろこし粉をチーズとカイマクで練り上げる、モンテネグロの山の朝ごはん。
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※画像はAI生成によるイメージです
とうもろこし粉をチーズとカイマクで練り上げる、モンテネグロの山の朝ごはん。
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チツヴァラはモンテネグロ北部の山の料理で、若いチーズとカイマク（発酵クリーム）を鍋で温め、とうもろこし粉を加えて練り上げる。チーズの油分が浮いてくるまで練るのがこつで、とろりと伸びるこくのある味になる。ヨーグルトやミルクを添えて朝ごはんに食べる。
鍋に牛乳、クリームチーズ、バター、塩を入れて弱火で溶かす。
カッテージチーズを加えて混ぜる。
コーングリッツを少しずつ加え、絶えず練る。
弱火で15分、チーズの油分が浮いてくるまで練り続ける。
器に盛り、ヨーグルトを添える。