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モンテネグロ
※画像はAI生成によるイメージです
クラプ・サ・シュリヴァマ
Krap sa suvim šljivama
クラプ・サ・シュリヴァマ
スカダル湖の鯉をプルーンとりんごと一緒に焼く、モンテネグロの湖の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
スカダル湖の鯉をプルーンとりんごと一緒に焼く、モンテネグロの湖の料理。
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スカダル湖はバルカン半島最大の湖で、モンテネグロとアルバニアの国境にまたがる。湖畔の村では鯉が伝統的な食材で、プルーン（干しすもも）とりんご、玉ねぎと一緒にオーブンで焼くのが名物の調理法。甘酸っぱいプルーンが鯉の味を引き立てる。
魚に塩、こしょうをふる。
耐熱皿に薄切りの玉ねぎを敷き、魚をのせる。
プルーン、薄切りのりんご、輪切りのトマト、ローリエを並べる。
白ワインとオリーブオイルを回しかける。
180℃のオーブンで40分焼く。