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モンテネグロ
※画像はAI生成によるイメージです
ラシュタン
Raštan
ラシュタン
ケールに似た青菜と燻製の豚肉、じゃがいもを煮込む、モンテネグロの冬の家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ケールに似た青菜と燻製の豚肉、じゃがいもを煮込む、モンテネグロの冬の家庭料理。
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ラシュタンはモンテネグロで冬によく食べられるケールに似た青菜（コラード）のことで、この青菜を燻製の豚肉やソーセージ、じゃがいもと一緒に煮込んだ料理も同じ名前で呼ばれる。霜にあたると甘みが増す冬の野菜で、素朴だが体の温まる家庭料理。
ベーコンを角切りにし、オリーブオイルで玉ねぎ、にんにくと炒める。
パプリカを加えて混ぜる。
水と角切りのじゃがいもを加えて15分煮る。
ざく切りの青菜を加え、やわらかくなるまで30分煮る。
塩、こしょうで味をととのえる。