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モンテネグロ
※画像はAI生成によるイメージです
ブラヴ・ウ・ムリイェク
Brav u mlijeku
ブラヴ・ウ・ムリイェク
ラム肉とじゃがいもを牛乳でじっくり煮込む、モンテネグロ北部の山の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ラム肉とじゃがいもを牛乳でじっくり煮込む、モンテネグロ北部の山の料理。
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ブラヴ・ウ・ムリイェクは「牛乳で煮た羊」という意味の、モンテネグロ北部の山岳地帯の伝統料理。ラム肉を牛乳と一緒にじゃがいも、にんにく、ローズマリーで煮込むと、肉がやわらかくなり、まろやかなソースができる。牧畜が盛んな山の暮らしから生まれた料理。
ラム肉を大きめに切り、塩、こしょうをふってバターで焼き付ける。
にんにく、タイム、ローリエを加える。
牛乳を注ぎ、ふたをして弱火で1時間煮込む（沸騰させない）。
大きく切ったじゃがいもを加えて30分煮る。
塩で味をととのえ、ソースごと盛る。