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モナコ
※画像はAI生成によるイメージです
プティ・ファルシ
Petits farcis
プティ・ファルシ
トマトやズッキーニ、ピーマンをくり抜いてひき肉を詰めて焼く、地中海沿岸の夏の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
トマトやズッキーニ、ピーマンをくり抜いてひき肉を詰めて焼く、地中海沿岸の夏の料理。
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プティ・ファルシは「小さな詰め物」という意味で、モナコやニースなど地中海沿岸の夏の料理。トマト、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、なすなどの夏野菜の中身をくり抜き、ひき肉とパン、パルメザン、ハーブを混ぜた具を詰めてオーブンで焼く。色とりどりの野菜が並ぶ華やかな一皿。
トマトは上を切ってくり抜き、ズッキーニは縦半分に切ってくり抜き、ピーマンは半分にして種を除く。
くり抜いた中身を刻んで、オリーブオイルでにんにくと炒める。
ひき肉、牛乳に浸したパン、炒めた中身、パルメザン、卵、ハーブ、塩、こしょうを混ぜる。
野菜に具を詰めて耐熱皿に並べ、オリーブオイルを回しかける。
180℃のオーブンで45分焼く。