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リビア
※画像はAI生成によるイメージです
ゴレイバ
Ghoriba
ゴレイバ
セモリナ粉とバターをこねて焼く、ほろほろと崩れるリビアの祝祭のクッキー。
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※画像はAI生成によるイメージです
セモリナ粉とバターをこねて焼く、ほろほろと崩れるリビアの祝祭のクッキー。
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ゴレイバはリビアなど北アフリカで作られるクッキーで、リビアでは小麦粉やセモリナ粉にたっぷりのバターと粉砂糖を混ぜて焼く、口の中でほろほろ崩れる菓子。イード（断食明けの祭り）に大量に焼かれ、来客にミントティーと一緒にふるまわれる。
やわらかくしたバターと粉砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。
薄力粉とバニラを加えて、手でまとめる。
小さく丸めて天板に並べ、中央にアーモンドをのせる。
160℃のオーブンで15分、色づかないように焼く。
天板の上で完全に冷ましてから移す。