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リビア
※画像はAI生成によるイメージです
ハライミ
Hraimi
ハライミ
白身魚をにんにくと唐辛子の効いたトマトソースで煮る、リビアの海辺の魚料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
白身魚をにんにくと唐辛子の効いたトマトソースで煮る、リビアの海辺の魚料理。
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ハライミはリビアの地中海沿岸の家庭でよく作られる魚料理で、白身魚やいわしを、にんにく、唐辛子、クミン、トマトペーストのぴりっと辛いソースで煮込む。ソースはパンにつけて食べ、残さずいただくのがリビア流。金曜日の昼食や、来客のもてなしにも出される。
魚に塩とレモン汁をふって15分置く。
平たい鍋にオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを炒める。
トマトペーストとスパイスを加えて炒め、水を注いで5分煮る。
魚を並べ、ふたをして弱火で15分煮る。
パセリを散らし、パンを添える。