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ルクセンブルク
※画像はAI生成によるイメージです
クニデレン
Kniddelen
クニデレン
小麦粉の生地をスプーンですくってゆで、ベーコンとバターをからめるルクセンブルクの団子料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
小麦粉の生地をスプーンですくってゆで、ベーコンとバターをからめるルクセンブルクの団子料理。
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クニデレンはルクセンブルクの伝統的な小麦粉の団子で、ゆるめの生地をスプーンですくってゆで、カリカリに焼いたベーコンと焦がしバターをからめる。素朴で手軽な家庭料理として親しまれ、りんごのソースや緑のサラダを添えて食べる。
薄力粉、卵、牛乳、塩、ナツメグを混ぜ、ねばりのあるゆるい生地にする。
大鍋に塩を入れた湯を沸かし、スプーンで生地をすくって落とす。
浮き上がってから3分ゆで、ざるに上げる。
フライパンで細切りのベーコンと玉ねぎをカリカリに炒め、バターを加えて茶色く焦がす。
団子を加えてからめ、こしょうをふる。