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ルクセンブルク
※画像はAI生成によるイメージです
ボウネシュルップ
Bouneschlupp
ボウネシュルップ
さやいんげんとじゃがいも、ベーコンを煮込む、ルクセンブルクの家庭のスープ。
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さやいんげんとじゃがいも、ベーコンを煮込む、ルクセンブルクの家庭のスープ。
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ボウネシュルップはルクセンブルクで「国のスープ」と呼ばれるほど親しまれているいんげんのスープ。刻んださやいんげん、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを煮込み、仕上げに生クリームを加えることもある。家庭や学校給食で定番の味で、ソーセージを入れてボリュームを出すこともある。
さやいんげんを2cm長さに、じゃがいもを角切りにする。
鍋にバターを溶かし、細切りのベーコンとみじん切りの玉ねぎを炒める。
水とスープの素、じゃがいもを加えて10分煮る。
さやいんげんを加え、やわらかくなるまで20分煮る。
生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。