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リヒテンシュタイン
※画像はAI生成によるイメージです
リーベルマイスのクリームコーンスープ
Rheintaler Ribelmais-Suppe
リーベルマイス・ズッペ
伝統のリーベルをクリーミーなスープに仕立て直した、モダンなリヒテンシュタイン料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
伝統のリーベルをクリーミーなスープに仕立て直した、モダンなリヒテンシュタイン料理。
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伝統食材であるとうもろこし「リーベルマイス」を、現代的なクリームスープとして再解釈した料理。伝統と革新が交わるリヒテンシュタインの食文化を象徴する一皿。
玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒める。
コーングリッツを加えて軽く炒め合わせる。
牛乳とスープを加え、とろみがつくまで15分ほど煮る。
ハンドブレンダーで滑らかにする。
生クリームを加えて温め、塩こしょうで味を調える。