FROM
リヒテンシュタイン
※画像はAI生成によるイメージです
ニワトコジャムのパン
Holdersaft auf Brot
ホルダーザフト・アウフ・ブロート
ニワトコの実で作るジャムをバターパンに塗る、リヒテンシュタインの素朴なおやつ。
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ニワトコの実で作るジャムをバターパンに塗る、リヒテンシュタインの素朴なおやつ。
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黒いニワトコの実から作るジャム「ホルダーザフト」は、リヒテンシュタインの家庭に伝わる保存食。フルーティーな酸味と甘みが特徴で、バターを塗ったパンとの相性が良い。
鍋にベリー、砂糖、レモン果汁を入れて中火にかける。
実を潰しながら10分ほど煮詰め、とろみがついたら火を止める。
粗熱を取り、清潔な容器に移す。
パンにバターを塗り、ジャムをのせて完成。