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リヒテンシュタイン
※画像はAI生成によるイメージです
ハファラープ（小麦団子のとろみスープ）
Hafalaab
ハファラープ
小麦粉とセモリナ粉で作った小さな団子を煮込む、リヒテンシュタインの素朴なとろみスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
小麦粉とセモリナ粉で作った小さな団子を煮込む、リヒテンシュタインの素朴なとろみスープ。
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小麦粉とセモリナ粉を練った生地を小さくちぎってスープに落とし込むハファラープは、アルプス地方に伝わる家庭料理。とろみのあるスープと柔らかい団子が体を温める。
薄力粉、セモリナ粉、卵、牛乳、塩を混ぜて固めの生地を作る。
生地を小さくちぎって丸める。
鍋にスープを煮立たせ、団子を落とし入れる。
団子が浮き上がってくるまで10分ほど煮る。
塩で味を調えて完成。