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リヒテンシュタイン
※画像はAI生成によるイメージです
大麦スープ
Gerstensuppe
ゲルステンズッペ
プチプチとした大麦と根菜を煮込む、リヒテンシュタインの秋冬の定番スープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
プチプチとした大麦と根菜を煮込む、リヒテンシュタインの秋冬の定番スープ。
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アルプス地方の農家に伝わる素朴なスープ。大麦と根菜、燻製肉を煮込むことで、寒い季節にぴったりの滋味深い味わいに仕上がる。
大麦は洗って水気を切る。野菜は角切りにする。
鍋でベーコンを炒め、脂が出たら玉ねぎを加えて炒める。
にんじん、じゃがいも、大麦、水を加える。
弱火で35〜40分、大麦が柔らかくなるまで煮る。
塩こしょうで味を調えて完成。