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リヒテンシュタイン
※画像はAI生成によるイメージです
リヒテンシュタイン風魚のシチュー
Liechtensteiner Fischsuppe
フィッシュズッペ
ライ麦パンを敷いた皿に、白身魚とトマトの煮込みを注ぐ、リヒテンシュタインの滋味深い一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
ライ麦パンを敷いた皿に、白身魚とトマトの煮込みを注ぐ、リヒテンシュタインの滋味深い一皿。
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ライ麦パンをベースに、白身魚とトマト、じゃがいもなどの野菜を煮込んで注ぐ伝統的なシチュー。山国でありながら川魚や輸入魚を活かした料理として発展した。
じゃがいもは角切り、トマトはざく切り、セロリとにんにくはみじん切りにする。
鍋に油を熱し、にんにくとセロリを炒める。
じゃがいも、トマト、水を加えて15分ほど煮る。
魚を加えてさらに10分煮て火を通す。
塩こしょうで味を調える。
皿にライ麦パンを敷き、上からシチューをかけてパセリを散らす。