セントルシア風カレーゴート

🥕 材料（6人分）

• ラム肉 800g（骨付き）
• カレー粉 大さじ3
• じゃがいも 2個
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 4片
• しょうが 1片
• タイム 少々
• 唐辛子 1本
• サラダ油 大さじ3
• 塩 小さじ1と1/2
• 水 800ml
• ご飯 適量

👩‍🍳 作り方

1. 肉を大きめに切り、カレー粉大さじ2、すりおろしたにんにくとしょうが、タイム、塩で一晩漬ける。

2. 鍋に油を熱し、残りのカレー粉を炒めて香りを出す。

3. 肉を加えて焼き付け、玉ねぎと唐辛子を加える。

4. 水を加え、ふたをして弱火で1時間半煮込む。

5. 角切りのじゃがいもを加えて20分煮て、ご飯を添える。