FROM
ラオス
※画像はAI生成によるイメージです
カオラーム
Khao Lam
カオ・ラーム
もち米とココナッツミルク、小豆を竹筒に詰めて焼き上げる、ラオスの伝統的なおやつ。
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※画像はAI生成によるイメージです
もち米とココナッツミルク、小豆を竹筒に詰めて焼き上げる、ラオスの伝統的なおやつ。
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カオラームは竹筒にもち米とココナッツミルク、砂糖、小豆などを詰め、炭火でじっくり焼き上げるおやつ。竹の香りがほのかに移り、外側の薄皮をむくと白いもち米が現れる。道端の屋台や市場で売られ、旅の途中のおやつや托鉢の供物としても親しまれている。
もち米を洗って3時間以上水に浸け、水気を切る。
ココナッツミルク、砂糖、塩を混ぜる。
もち米とあずきを混ぜ、耐熱容器（または竹筒）に詰める。
ココナッツミルクを米がかぶるまで注ぎ、アルミホイルでふたをする。
180℃のオーブンで50〜60分、米がやわらかくなるまで焼く。
冷まして切り分け、完成。