サイウア

🥕 材料（6人分）

• 豚ひき肉 500g
• 豚バラ肉 150g
• レモングラス 3本
• こぶみかんの葉 6枚
• ガランガル 1片
• にんにく 4片
• 赤唐辛子 2本
• 小ねぎ 3本
• パクチー 少々
• ナンプラー 大さじ1
• 塩 小さじ1
• もち米 適量

👩‍🍳 作り方

1. レモングラス、こぶみかんの葉、ガランガル、にんにく、赤唐辛子を細かく刻む。

2. 豚バラ肉を細かく刻み、豚ひき肉、刻んだハーブ、小ねぎ、パクチー、ナンプラー、塩と混ぜてよく練る。

3. 冷蔵庫で1時間寝かせる。

4. 太さ2.5cmほどの棒状に成形し、ラップで包んで10分蒸す。

5. ラップを外し、炭火か魚焼きグリルで表面がこんがりするまで焼く。

6. 斜めに切り、もち米を添えて完成。