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韓国
※画像はAI生成によるイメージです
タッカルビ
닭갈비 (Dakgalbi)
タッカルビ
鶏肉とキャベツ、もちをコチュジャンベースの甘辛だれで炒める、春川発祥の韓国の鉄板料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉とキャベツ、もちをコチュジャンベースの甘辛だれで炒める、春川発祥の韓国の鉄板料理。
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タッカルビは韓国江原道春川市発祥の郷土料理で、一口大に切った鶏肉をコチュジャンベースの甘辛いたれに漬け込み、キャベツやさつまいも、もちなどと共に大きな鉄板で豪快に炒め焼く。仕上げにチーズやご飯を加えて〆にするのも人気のスタイルで、若者に人気の外食メニューとして定着している。
鶏もも肉は一口大に切り、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、にんにくを混ぜたたれに30分漬け込む。
キャベツはざく切り、さつまいもは薄切りにする。
鉄板またはフライパンに油をひき、鶏肉を炒める。
キャベツ、さつまいも、餅を加えてたれごとよく炒め合わせる。
火が通ったらえごまの葉を加え、好みで仕上げにチーズをのせて溶かして完成。