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韓国
※画像はAI生成によるイメージです
チャプチェ
잡채
チャプチェ
春雨と彩り野菜、牛肉を炒め合わせた、韓国の宴席に欠かせない一品。
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※画像はAI生成によるイメージです
春雨と彩り野菜、牛肉を炒め合わせた、韓国の宴席に欠かせない一品。
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「雑多な野菜」を意味する名の通り、様々な具材を細切りにして春雨と炒め合わせる料理。もともとは宮廷料理として発展し、現在は誕生日やお祝い事の席に欠かせない一品として親しまれている。具材を一つずつ別に炒めてから合わせる、少し手間のかかる「おもてなし」の味。
春雨は表示時間通り茹で、食べやすい長さに切って醤油・砂糖各少々で下味をつける。
牛肉、にんじん、玉ねぎ、しいたけはそれぞれ細切りにする。
ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、ごま油と塩で和えておく。
フライパンで牛肉、にんじん、玉ねぎ、しいたけをそれぞれ、または順に炒める。
春雨と炒めた具材、ほうれん草を大きめのボウルで合わせ、醤油・砂糖・ごま油で味を調えたら完成。