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カンボジア
※画像はAI生成によるイメージです
ボーボー
Bobor
ボーボー
鶏肉としょうがを米と一緒にやわらかく煮込み、揚げにんにくやもやしをのせるカンボジアのおかゆ。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉としょうがを米と一緒にやわらかく煮込み、揚げにんにくやもやしをのせるカンボジアのおかゆ。
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ボーボーはカンボジアのおかゆで、朝食や夜食、体調を崩したときの食事として親しまれている。鶏のだしで米をとろとろになるまで煮込み、しょうがと揚げにんにくの香りをきかせる。食べる直前にもやしや小ねぎ、パクチーをのせ、ナンプラーやライムで味を足すのが一般的。
米を洗って水気を切る。
鍋に水1.5L、鶏もも肉、薄切りのしょうが、つぶしたにんにく、鶏ガラスープの素を入れて沸かす。
鶏肉に火が通ったら取り出し、手で細かく裂く。
鍋に米を入れ、ときどき混ぜながら弱火で40分、とろとろになるまで煮る。
ナンプラーで味を調え、裂いた鶏肉を戻す。
器に盛り、もやし、小ねぎ、パクチー、フライドガーリックをのせ、ライムを添えて完成。