FROM
カンボジア
※画像はAI生成によるイメージです
クイティウ
Kuy Teav
クイティウ
豚骨の澄んだスープに米麺を入れ、豚肉やえび、揚げにんにくをのせるカンボジアの朝の麺。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
豚骨の澄んだスープに米麺を入れ、豚肉やえび、揚げにんにくをのせるカンボジアの朝の麺。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
クイティウは中国系移民がもたらした米麺料理で、カンボジアでは朝食の定番として街じゅうの食堂で食べられている。豚骨を長時間煮出した透明なスープに、平たい米麺、豚ひき肉、薄切り肉、えびなどをのせ、揚げにんにくの香りで仕上げる。テーブルのライムや唐辛子、砂糖で自分好みに味を調えるのがカンボジア流。
豚スペアリブを下ゆでしてから、水1.5Lで弱火で1時間煮出す。
鶏ガラスープの素、ナンプラー、砂糖で味を調える。
豚ひき肉をスープで少量ずつほぐしながら火を通し、えびもさっとゆでる。
米麺ともやしを湯通しして器に盛る。
ひき肉、えび、スペアリブの身をのせて熱いスープを注ぐ。
小ねぎ、フライドガーリック、こしょうをふり、ライムを添えて完成。