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カンボジア
※画像はAI生成によるイメージです
バイ・サイッ・チュルーク
Bai Sach Chrouk
バイ・サイッ・チュルーク
ココナッツミルクとにんにくに漬けた豚肉を炭火で焼き、ご飯にのせるカンボジアの朝ごはん。
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※画像はAI生成によるイメージです
ココナッツミルクとにんにくに漬けた豚肉を炭火で焼き、ご飯にのせるカンボジアの朝ごはん。
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バイ・サイッ・チュルークは「豚肉ご飯」という意味で、カンボジアで最も親しまれている朝食のひとつ。薄切りの豚肉をココナッツミルクやにんにくで甘めに漬け込み、炭火でじっくり焼いてご飯にのせる。きゅうりや大根の甘酢漬けと、澄んだ鶏のスープを添えるのが定番。
豚肉にココナッツミルク、すりおろしたにんにく、しょうゆ、ナンプラー、砂糖大さじ1/2を揉み込み、1時間以上漬ける。
きゅうりと大根を薄切りにし、酢、残りの砂糖、塩で和えて甘酢漬けを作る。
魚焼きグリルか炭火で、豚肉を返しながら香ばしく焼く。
焼いた豚肉を食べやすく切る。
器にご飯を盛り、豚肉をのせる。
甘酢漬けを添えて完成。