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キルギス
※画像はAI生成によるイメージです
ボールソック
Боорсок (Boorsok)
ボールソック
小さく切った生地を油で揚げる、キルギスの祝いの席やお茶請けに欠かせない揚げパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
小さく切った生地を油で揚げる、キルギスの祝いの席やお茶請けに欠かせない揚げパン。
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ボールソックは小さくひし形やボール状に切った生地を油で揚げる中央アジア各国共通の伝統的な揚げパンで、キルギスでは祝いの席やお茶の時間に欠かせない存在。祝宴の際には大皿に山型に積み上げて振る舞われ、来客をもてなす際の礼儀として欠かせない一品となっている。
強力粉、イースト、砂糖、塩、牛乳、溶かしバターを混ぜてこね、1時間ほど発酵させる。
生地を薄く伸ばし、ひし形または小さな四角に切り分ける。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
油をよく切る。
お皿に山型に盛り付けて完成。