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ケニア
※画像はAI生成によるイメージです
ギゼリ
Githeri
ギゼリ
とうもろこしと豆をじっくり煮込む、ケニアの学校給食や家庭で日常的に食べられる素朴な煮込み料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
とうもろこしと豆をじっくり煮込む、ケニアの学校給食や家庭で日常的に食べられる素朴な煮込み料理。
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ギゼリはケニアの主要民族キクユ族に由来する家庭料理で、とうもろこしと豆をシンプルに煮込んだ栄養満点の一皿。学校給食としても広く提供されるほど日常に根付いた料理で、家庭によってはじゃがいもや野菜、ひき肉を加えてボリュームアップさせることもある、素朴で満腹感のある庶民の味。
一晩浸水したとうもろこしと豆をたっぷりの水で1.5時間ほど柔らかくなるまで茹でる。
別の鍋で玉ねぎとトマトを油で炒める。
茹でたとうもろこしと豆を煮汁ごと加える。
塩で味を調え、弱火で20分ほど煮込んで味をなじませる。
器に盛って完成。