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ケニア
※画像はAI生成によるイメージです
マンダジ
Mandazi
マンダジ
ほんのり甘くカルダモンが香る、東アフリカ版の揚げドーナツ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ほんのり甘くカルダモンが香る、東アフリカ版の揚げドーナツ。
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スワヒリ海岸の交易の歴史を通じてアラビアやインドの影響を受けて生まれた揚げ菓子で、カルダモンやココナッツミルクの香りが特徴。朝食やお茶の時間のお供として親しまれている。
小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー・カルダモンをボウルで混ぜる。
卵とココナッツミルクを加え、まとまるまでこねる。
生地を30分ほど休ませる。
生地を1cm厚さにのばし、三角形に切り分ける。
170度の油できつね色になるまで揚げる。