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ケニア
※画像はAI生成によるイメージです
チャパティ
Chapati
チャパティ
層になるように折り込んで焼く、もちもちとした食感が特徴の薄焼きパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
層になるように折り込んで焼く、もちもちとした食感が特徴の薄焼きパン。
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インドからの移民の影響を受けて生まれた料理で、生地を折り込んで層を作ることで、もちもちとした食感が生まれる。結婚式や祝いの席でも振る舞われる、特別な日にも日常にも登場するパン。
小麦粉・塩をボウルに入れ、水を少しずつ加えてこね、なめらかな生地にする。
生地を10分ほど休ませる。
生地を丸く薄くのばし、油を塗って渦巻き状に巻き、再び丸めて休ませる(これを2〜3回繰り返すと層ができる)。
生地を再び丸く薄くのばす。
油を薄くひいたフライパンで、両面に焼き色がつくまで焼く。