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ケニア
※画像はAI生成によるイメージです
ニャマチョマ
Nyama Choma
ニャマチョマ
シンプルに塩だけで炭火焼きにした肉料理。友人や家族が集う特別な日のごちそう。
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※画像はAI生成によるイメージです
シンプルに塩だけで炭火焼きにした肉料理。友人や家族が集う特別な日のごちそう。
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スワヒリ語で「焼いた肉」を意味する、ケニアの祝いの席や週末の集まりに欠かせない料理。味付けは塩のみとシンプルで、炭火でじっくり焼き上げる肉そのものの旨みを楽しむ。友人や家族が集まる社交の場の中心にあることが多い。
肉は大きめのブロックのまま、または骨付きの状態で用意する。
塩と黒胡椒を全体にすり込む。
炭火(または魚焼きグリル)で、時々返しながらじっくり焼く。
中心まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
お好みでレモンを絞っていただく。