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ケニア
※画像はAI生成によるイメージです
スクマウィキ
Sukuma Wiki
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刻んだ青菜を玉ねぎ・トマトと炒めた、ウガリに欠かせない毎日のおかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
刻んだ青菜を玉ねぎ・トマトと炒めた、ウガリに欠かせない毎日のおかず。
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スワヒリ語で「週を伸ばす」という意味を持つ名前の通り、安価な青菜を使って食費を「一週間乗り切る」ための料理として親しまれてきた。ウガリの隣に必ずと言っていいほど並ぶ、ケニアの食卓の定番。
ケールは芯を除いて細切りにする。玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
トマトを加えて崩れるまで炒め合わせる。
ケールを加え、しんなりするまで炒める。
塩・黒胡椒で味を調えて完成。