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ヨルダン
※画像はAI生成によるイメージです
ガラヤ・バンドーラ
Galayet Bandora
ガラヤト・バンドーラ
トマトをオリーブオイルとにんにく、唐辛子で煮詰める、ヨルダンの素朴なトマトの炒め煮。
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※画像はAI生成によるイメージです
トマトをオリーブオイルとにんにく、唐辛子で煮詰める、ヨルダンの素朴なトマトの炒め煮。
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ガラヤ・バンドーラは「トマトの炒め煮」という意味で、ヨルダンの家庭や遠足でよく作られる手軽な料理。フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を熱し、トマトを煮崩れるまで炒め煮にするだけ。平たいパンですくって食べる。キャンプや野外で作ることも多い。
トマトを粗く刻む。
フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだにんにくと青唐辛子を炒める。
トマトを加えて強めの中火で炒める。
トマトが煮崩れて水分が少なくなるまで10〜15分煮詰める。
塩で味を調え、ドライミントをふる。
ピタパンを添えて完成。